| REF | WAN4584242-ES |
Elaborado a partir de cepas de 20 y 30 años de edad, recolectadas manualmente y cultivadas en los municipios de Quintana del Pidio y Villanueva de Gumiel. Envejecido, sobre sus lías, durante 5 meses en barricas de roble francés y americano, batonnages periódicos.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribera del Duero.
La región de producción de D.O. Ribera del Duero se encuentra en La región de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, situada en la confluencia de las provincias de Soria, con 19 municipios, Burgos, con 60 municipios, Segovia, con 4 municipios y Valladolid, con 19 municipios, pertenecientes todos ellos a la comarca vallisoletana de Campo de Peñafiel. Comienza aproximadamente por el este en San Esteban de Gormaz y se extiende hasta Quintanilla de Onésimo en el oeste.
| Se recomienda maridar Ferratus AØ Joven con quesos curados, carnes poco elaboradas, platos potentes y asados de caza. |
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Respecto a la cata de Ferratus AØ Joven, en su fase visual destacan las notas ribete violáceo, cristalino, rojo cardenalicio e irisaciones violeta.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos té verde, hierbas balsámicas y moras confitadas.
La cata de Ferratus AØ Joven en la fase gustativa destaca con suave, cerezas, aromas mediterráneos y estructura muy elevada.
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D.O. Ribera del Duero
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