España.
Islas Canarias.
D.O. Tacoronte-Acentejo.
Listán, Negramoll.
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| REF | WAN4579695-ES |
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Tacoronte-Acentejo.
La región de producción de D.O. Tacoronte-Acentejo se encuentra en La región de la vertiente norte de la Cordillera Dorsal de la isla de Tenerife, en las Islas Canarias, España. Se extiende por 8 municipios: Tacoronte, Santa Úrsula, Tegueste, La Matanza de Acentejo, La Victoria de Acentejo, el Sauzal, La Laguna y parte del de Santa Cruz de Tenerife. Dentro de esta denominación, se distingue la zona de Anaga, dentro del Parque Rural de Anaga, con un bosque tipo laurisilva.
| Se recomienda maridar Monje Tradicional con carne de caza, lentejas guisadas, platos de carne blanca y carne curada. |
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Respecto a la cata de Monje Tradicional, en su fase visual destacan las notas rojo frambuesa, tonos violeta, buena intensidad y estructura media.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos sándalo, fruta roja compotada, admirable y fondo a confitura.
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