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Bollinger cubre 164 hectáreas, la mayoría de las cuales se clasifican Grand Cru o Premier Cru. La variedad Pinot Noir predomina, uva exigente con un carácter intenso que forma la columna vertebral del estilo Bollinger. Como garantía de calidad suprema, los mejores Crus se vinifican en madera gracias a un stock de 3.000 barricas pequeñas, de edad avanzada. La empresa permite a sus vinos que envejezcan durante el doble de tiempo que el que hay como requisito de denominación. Así puede desarrollar su carácter completo.
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Francia.
| Se recomienda maridar Bollinger La Côte aux Enfants con cocina mediterránea, caldereta de pescado y arroces mar y montaña. |
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Respecto a la cata de Bollinger La Côte aux Enfants, en su fase visual destacan las notas reflejos púrpura, menisco violáceo y granate cereza.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos penetrante, notas picantes y frutal.
La cata de Bollinger La Côte aux Enfants en la fase gustativa destaca con corpulento, paso fácil y postgusto a café.
Es ilegal la venta, suministro u obtención de alcohol en nombre de una persona menor de 18 años.
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Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.
A.O.C. Francia
Lunes 3 - Martes 4 Noviembre.
Pinot Negro.
Argentina
Estados Unidos
Australia
Chardonnay
