| REF | WAN4570271-ES |
Viñedo de la variedad tempranillo, el 70% con edad entre 20-40 años y el 30% con más de 50 años Vendimia manual realizada en canastos de castaño de 12 kilos de capacidad, transporte minucioso e inmediato a la bodega. Encubado a depósito por gravedad, sistema OVI. Maceración pelicular en frío de 2 días a 12º.C Fermentación alcohólica espontanea a máx. 29º.C 2 Remontados diarios y 1 «délestage» al final de la fermentación. Maceración total de unos 17 días. Fermentación maloláctica en espontanea. Crianza de 12 meses en barricas nuevas de 1 vino: 60% americano, 40% francés. Clarificación con clara de huevo. Embotellado y crianza en la misma hasta completar los 2 años. Alcohol (%v/v): 14,0 % Azúcar residual (%v/v): 1,5 g/l.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribera del Duero.
La región de producción de D.O. Ribera del Duero se encuentra en La región de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, situada en la confluencia de las provincias de Soria, con 19 municipios, Burgos, con 60 municipios, Segovia, con 4 municipios y Valladolid, con 19 municipios, pertenecientes todos ellos a la comarca vallisoletana de Campo de Peñafiel. Comienza aproximadamente por el este en San Esteban de Gormaz y se extiende hasta Quintanilla de Onésimo en el oeste.
| Se recomienda maridar Figuero 12 Meses Crianza 50 cl con tortilla de patatas, marmitako, cerdo ibérico y guisos de caza. |
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Respecto a la cata de Figuero 12 Meses Crianza 50 cl, en su fase visual destacan las notas brillante, rojo picota, intenso, limpio, profundo y ribete cardenalício.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos notas especiadas, buena complejidad y fruta roja fresca.
La cata de Figuero 12 Meses Crianza 50 cl en la fase gustativa destaca con aterciopelado, estructurado, agradable, gran equilibrio, entrada amplia y mucha elegancia.
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D.O. Ribera del Duero
Tempranillo.
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Chardonnay
