España.
Islas Canarias.
D.O. Valle de la Orotava.
Listán.
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| REF | WAN4567151-ES |
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Valle de la Orotava.
La región de producción de D.O. Valle de la Orotava se encuentra en El valle de la Orotava, del que toma el nombre, en la isla de Tenerife de las Islas Canarias, España. No es realmente un valle, sino una fosa tectónica. Es la vertiente norte de la Cordillera Dorsal de Tenerife. Es una ladera tendida, de pendiente poco pronunciada y de suelo volcánico. Ocupa los municipios de la Orotava, los Realejos y Puerto de la Cruz.
| Se recomienda maridar Atlante con quesos con hierbas aromáticas, quesos grasos y principales carnes. |
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Respecto a la cata de Atlante, en su fase visual destacan las notas luminoso, rojo profundo y estructura media.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos frutas exóticas, aromas ahumados, pimiento confitado y grosella negra.
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