| REF | WAN4562100-ES |
Este Sumoll proviene de una pequeña parcela de la Beguda Alta, la Vinya de Can Felip Bor, de viñas viejas de 50 años que reposa sobre un suelo arcillo-calcáreo y guijarros. Elaborado con levaduras autóctonas y una fermentación y crianza en barricas de roble francés durante 10 meses, dota al vino de un aire fresco, cerezas rojas, flores, fresas, balsámicos como el laurel, en boca también fresco, suave, pero con ese toque rústico tan característico de la variedad. Salen a la venta unicamente 1560 botellas. Envejecido y fermentado 10 meses en barricas de roble francés.
| Se recomienda maridar Vins de Foresta Joven con platos especiados, ensaladas de legumbres y carnes rojas delicadas. |
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Respecto a la cata de Vins de Foresta Joven, en su fase visual destacan las notas malva, núcleo rojizo, espejo limpio y gama cromática alta.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos miel, aroma intenso, tabaco de pipa y primarios frescos.
La cata de Vins de Foresta Joven en la fase gustativa destaca con carácter marcado, entramado de carbón, retrogusto torrefacto y con cuerpo.
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