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Las Quebradas proviene de un suelo denominado caliche, con menor permeabilidad y, por tanto, mayor retención de agua y nutrientes, y una menor aireación. De este modo, según Pepe Mendoza, las características del vino son una estructura más marcada, con taninos musculados y unos aromas a fruta madura y minerales. Envejecido, sobre sus lías, durante 15 meses en barricas nuevas de roble francés.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Alicante.
La región de producción de D.O. Alicante se encuentra en La provincia de Alicante, España. La zona vinícola se divide en dos subzonas: La Marina, en la costa norte alicantina, y la de Vinalopó, que se extiende hasta los límites con Castilla-La Mancha y la Región de Murcia.
| Se recomienda maridar Enrique Mendoza Las Quebradas Crianza con langosta, ricotta, verduras a la parrilla y chuletas al sarmiento. |
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Respecto a la cata de Enrique Mendoza Las Quebradas Crianza, en su fase visual destacan las notas brillante y rojo picota.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos notas minerales, aromas frutales, fruta roja, madera de roble, notas especiadas, notas dulces, expresivo y cacao.
La cata de Enrique Mendoza Las Quebradas Crianza en la fase gustativa destaca con frutal, notas tostadas, potente, elegante, sabroso, taninos maduros y acidez bien equilibrada.
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D.O. Alicante
Monastrell.
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Chardonnay
