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El vino Malleolus es probablemente una de las expresiones más nobles y contundentes de las virtudes de la variedad tempranillo. Con él, Emilio Moro demuestra año tras año el porqué del prestigio de esta gran bodega. Se elabora con uva de viejos viñedos, de entre 25 y 75 años, de la finca llamada Camino Viejo, situada en una ladera arcillosa de pendiente muy pronunciada, a una altitud de unos 900 metros. Malleolus es un vocablo latín que significa 'majuelo', la forma tradicional de referirse al 'viñedo' en Pesquera del Duero. El vino, un vino de intenso color picota y capa cubierta con bordes grana. En nariz, el Malleolus es elegante y sincero, desprende aromas ahumados, de café y violetas, pero por encima de todos destacan los de fruta negra (moras y ciruelas) y las especias asociadas al trabajo de la madera (vainilla); recuerdos terrosos y pinceladas balsámicas redondean una aromática fabulosa. En boca se muestra goloso, redondo y equilibrado; complejo y de cuerpo medio. Sus taninos crujientes y maduros llenan toda la boca con sobriedad y potencia medida. Su final es elegante y armonioso y su recuerdo amable. Se recomienda decantar alrededor de una hora antes de su consumo.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribera del Duero.
La región de producción de D.O. Ribera del Duero se encuentra en La región de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, situada en la confluencia de las provincias de Soria, con 19 municipios, Burgos, con 60 municipios, Segovia, con 4 municipios y Valladolid, con 19 municipios, pertenecientes todos ellos a la comarca vallisoletana de Campo de Peñafiel. Comienza aproximadamente por el este en San Esteban de Gormaz y se extiende hasta Quintanilla de Onésimo en el oeste.
| Se recomienda maridar Emilio Moro Malleolus Crianza 1,5 L con cochinillo asado, caza y entrecot. |
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Respecto a la cata de Emilio Moro Malleolus Crianza 1,5 L, en su fase visual destacan las notas muy atractivo, borde rubí y color ciruela negra.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos notas de fruta madura, matices lácticos, rasgos de vainilla y matices de regaliz.
La cata de Emilio Moro Malleolus Crianza 1,5 L en la fase gustativa destaca con frutos silvestres, sándalo, acidez moderada y afinado.
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D.O. Ribera del Duero
Tempranillo.
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Chardonnay
