«Dominio del Águila Peñas Aladas GR Gran Reserva»

D.O. Ribera del Duero, España D.O. Ribera del Duero
by Dominio del Águila


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Detalles
  • EspañaEspaña.
  • EspañaCastilla y León.
  • EspañaD.O. Ribera del Duero.
  • Vino TintoTempranillo, Albillo, Bruñal.
  • Vino Tinto. D.O. Ribera del Duero.
  • Gran Reserva.
  • Botella.
  • 75 cl.
  • 14% Vol.
  • 16ºC - 18ºC.

REF WAN4554426-ES
«Dominio del Águila Peñas Aladas GR Gran Reserva»
El Peñas Aladas es el vino más exclusivo de la bodega Dominio del Águila, una de las más loadas por la prensa especializada en los últimos años. Se trata de un gran reserva elaborado a partir de las uvas de una pequeña parcela de 85 años situada en el pueblo de La Aguilera, conocida localmente como Peñas Aladas. En estos viñedos viejos conviven las cepas mayoritarias de tempranillo con otras variedades como la bruñal o la albillo que suman entre ellas cerca de un 15% del total. Con la clara voluntad de preservar las elaboraciones tradicionales, los racimos sin despalillar de todas las variedades juntas se pisan en el lagar y después fermentan en acero inoxidable con levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica y la posterior crianza de 51 meses trascurren en barricas francesas en el interior de las frías cuevas de la bodega, permitiendo una lenta evolución que redondea el vino de manera pausada y lo dota de una enorme complejidad. Tras su sugerente color cereza, emerge una nariz seductora, puro perfume de violetas, bayas silvestres y especias exóticas. En boca se muestra complejo y maduro, de paladar sedoso, taninos nobles y mineralidad austera. Un frescor y una elegancia al alcance de muy pocos lo convierten en un vino de perfecto equilibrio y personalidad arrolladora del que únicamente se embotellaron mil botellas. Estamos, sin duda, ante un nuevo icono de la DO Ribera del Duero.
Después de trabajar en algunas de las bodegas más prestigiosas del mundo como La Romanée-Conti o Vega Sicilia, Jorge Monzón ha conseguido posicionar los vinos de su bodega familiar, Dominio del Águila –en la Ribera del Duero– entre los mejores vinos de la península. Dominio del Águila Peñas Aladas Gran Reserva se elaboró con algunas de las viñas más viejas de La Aguilera, del paraje Peñas Aladas a unos 880 metros de altitud. Está plantado con viñedos centenarios de tempranillo que coexisten con albillo, bruñal, garnacha, bobal y cariñena, que también forman parte del ensamblaje final del vino. Un tinto muy especial que goza de un equilibro y una complejidad excepcional. Fermentación maloláctica realizada en cubillos de roble durante 23 meses. Posteriormente envejece durante 51 meses en cubillos de roble francés.

Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribera del Duero.

La región de producción de D.O. Ribera del Duero se encuentra en La región de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, situada en la confluencia de las provincias de Soria, con 19 municipios, Burgos, con 60 municipios, Segovia, con 4 municipios y Valladolid, con 19 municipios, pertenecientes todos ellos a la comarca vallisoletana de Campo de Peñafiel. Comienza aproximadamente por el este en San Esteban de Gormaz y se extiende hasta Quintanilla de Onésimo en el oeste.
Se recomienda maridar Dominio del Águila Peñas Aladas GR Gran Reserva con liebre, cordero a la brasa y pato asado.
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El Sumiller «Dominio del Águila Peñas Aladas GR Gran Reserva»
Notas de cata: Dominio del Águila Peñas Aladas GR Gran Reserva

Respecto a la cata de Dominio del Águila Peñas Aladas GR Gran Reserva, en su fase visual destacan las notas negro amoratado, punta violácea, cereza madura y reflejos cardenalicios.

Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos ciruelas negras, matices florales y notas de pimienta.

La cata de Dominio del Águila Peñas Aladas GR Gran Reserva en la fase gustativa destaca con agradables taninos, fondo tostado, frambuesas y agradable recorrido.

«Dominio del Águila»

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