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Aalto es el vino emblemático de una bodega que, en muy pocos años, se convirtió en un referente de Ribera del Duero. Añada tras añada, sus vinos y en especial Aalto, de precio más asequible, son objeto de excelentes críticas por parte de expertos y muy apreciado entre aficionados. No sin razón. Aalto es un vino de un gran equilibrio y complejidad, lleno de fuerza y personalidad, que debe sus virtudes a unas magníficas uvas de la variedad tinta fina (tempranillo), a una diversidad de suelos y a la vasta experiencia de Mariano García, el enólogo que durante treinta años fue el responsable de la elaboración de los vinos de Vega Sicilia. Para la crianza se emplean barricas nuevas y seminuevas, con alto aporte tánico.
Climatología del viñedo: Continental.
Antigüedad del viñedo: 1938-1978.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribera del Duero.
La región de producción de D.O. Ribera del Duero se encuentra en La región de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, situada en la confluencia de las provincias de Soria, con 19 municipios, Burgos, con 60 municipios, Segovia, con 4 municipios y Valladolid, con 19 municipios, pertenecientes todos ellos a la comarca vallisoletana de Campo de Peñafiel. Comienza aproximadamente por el este en San Esteban de Gormaz y se extiende hasta Quintanilla de Onésimo en el oeste.
| Se recomienda maridar Aalto con cocido, carnes rojas, asados, embutidos, cordero con finas hierbas y jamón. |
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Respecto a la cata de Aalto, en su fase visual destacan las notas brillante, intenso y oscuro.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos aromas florales, notas minerales, fresco, aromas frutales, regaliz, incienso, especias, moka, notas de tabaco, notas mentoladas, armonioso, persistente y vainillas.
La cata de Aalto en la fase gustativa destaca con cremoso, frutal, envolvente, largo, amplio, intenso, elegante, carnoso y corpulento.
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D.O. Ribera del Duero
Tempranillo.
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Chardonnay
