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Uno se aproxima a una botella de reserva de la Rioja con algunas ideas preconcebidas. Quizás el peso de la historia y las botellas que dejamos en el camino nos llevan a imaginar un vino de capa frágil, dominado por los aromas de cuero y maderas viejas. Sin embargo, todo este imaginario se desvanece cuando percibimos los primeros aromas de La Vicalanda Reserva, incluso antes nos atreveríamos a decir. Ya en la copa luce vivo, intenso y moderno. La lágrima es abundante y lenta, y el color intenso. Sus 14 meses de crianza no han hecho sino dotar de complejidad y profundidad al vino. La fruta sigue muy presente y la madera la acompaña, como una pareja de baile que se conoce a la perfección; nadie pisa a nadie. Reconocerán en él los aromas de cedro, de hoja de tabaco, pero también los de fruta negra madura y violetas. Los taninos de la madera y la jugosidad de la fruta se entremezclan formando un conjunto armónico que remata un paso esplendoroso con recuerdos especiados y un magnífico postgusto balsámico y muy largo. Sírvanlo entre los 16 y los 18 grados acompañado de unas buenas costillas de cordero o incluso de una buena pieza de caza y recordarán el momento eternamente. Para la crianza se emplean barricas nuevas y seminuevas, con alto aporte tánico.
Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.) D.O.Ca. Rioja.
La región de producción de D.O.Ca. Rioja se encuentra en Las regiones de las comunidades autónomas de La Rioja y el País Vasco mayoritariamente, y en menor medida de Navarra y Castilla y León. Por la diversidad orográfica y climática se distinguen tres subzonas de producción: Rioja Alta (76 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 1, Miranda de Ebro, en la provincia de Burgos, Castilla y León), Rioja Baja (42 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 8 en Navarra) y Rioja Alavesa (15 términos municipales en la provincia de Álava, País Vasco).
| Se recomienda maridar Bodegas Bilbaínas Viña Pomal Vicalanda Reserva con ensaladas con carne, pescados con salsas cremosas y caza ligera. |
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Respecto a la cata de Bodegas Bilbaínas Viña Pomal Vicalanda Reserva, en su fase visual destacan las notas reflejos yodados, eléctrico, núcleo rojizo y ribetes bermellones.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos pimienta roja, varietales intensos, poso de café y aromas de cedro.
La cata de Bodegas Bilbaínas Viña Pomal Vicalanda Reserva en la fase gustativa destaca con notas ahumadas, invita al trago, muy elegante y potente en ataque.
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D.O.Ca. Rioja
Tempranillo.
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Chardonnay
