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Actualmente, Sumarroca cuenta con 464,8 ha que le permiten proveer los bodega del 100% de la uva que necesitan para la elaboración de vinos y cavas. De esta manera, las bodegas consiguen controlar toda la cadena de producción, desde el cultivo y la vendimia hasta la fermentación, el coupage, el filtrado y el embotellado. En cada etapa se aplican los criterios más adecuados para una mejora continua de la calidad.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Penedès.
La región de producción de D.O. Penedès se encuentra en La región catalana del Penedés, en España. Comprende 47 términos municipales en el sur de la provincia de Barcelona, y 16 términos municipales en la provincia de Tarragona. Se divide en tres subzonas: Penedès Superior, situada en el interior y en la montaña, con escasa producción debido a las condiciones de cultivo, pero de una gran calidad, Penedès Medio, situada al sudeste y la de mayor producción, y Penedès Inferior en la zona costera.
Se recomienda maridar Sumarroca Rosat Joven con platos de pasta, ensaladas de arroz, empanada de atún y aguacate. |
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Respecto a la cata de Sumarroca Rosat Joven, en su fase visual destacan las notas color fresa pálido.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos complejo, frambuesa, notas de fresa y fondo de flor de violeta.
La cata de Sumarroca Rosat Joven en la fase gustativa destaca con gusto afrutado y postgusto afrutado.
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