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El Coto Rosado es un vino sedoso y delicado elaborado a partir de garnachas cultivadas en el viñedo Los Almendros, en Ausejo y tempranillo procedente de la Rioja alavesa. En su elaboración se combina parte de mosto flor con el obtenido de la maceración pelicular y el posterior sangrado de otra parte de las uvas. El mosto se clarifica antes de la fermentación que trascurre a muy baja temperatura para favorecer la conservación de aromas primarios. Su color es pálido y su aroma goloso, con las fresas y el caramelo perfectamente entrelazados. En boca es puro equilibrio, sensaciones dulces y frescas a partes iguales. Fácil de tomar e interpretar, funciona a la perfección como copa de bienvenida, pero también con ensaladas o aperitivos ligeros. Siempre entre los mejores en relación calidad-precio.
Nombre del viñedo: Finca Los Almendros.
Climatología del viñedo: Continental.
Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.) D.O.Ca. Rioja.
La región de producción de D.O.Ca. Rioja se encuentra en Las regiones de las comunidades autónomas de La Rioja y el País Vasco mayoritariamente, y en menor medida de Navarra y Castilla y León. Por la diversidad orográfica y climática se distinguen tres subzonas de producción: Rioja Alta (76 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 1, Miranda de Ebro, en la provincia de Burgos, Castilla y León), Rioja Baja (42 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 8 en Navarra) y Rioja Alavesa (15 términos municipales en la provincia de Álava, País Vasco).
Se recomienda maridar Coto de Rioja Joven con cocina mediterránea, aperitivos, quesos, cocina asiatica y frutos secos. |
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Respecto a la cata de Coto de Rioja Joven, en su fase visual destacan las notas tonalidad rosa y tono pálido.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos intenso, frambuesa, fruta roja y fresas.
La cata de Coto de Rioja Joven en la fase gustativa destaca con equilibrado, agradable, fruta roja, notas de grosella, fresas y acidez bien equilibrada.
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