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Can Sumoi La Rosa es un vino rosado elaborado por Can Sumoi el Montmell, D.O. Penedès. Can Sumoi es la nueva finca de vinos naturales de Raventós i Blanc.
La Rosa, el rosado más seductor y delicado del proyecto de Pepe Raventós y Francesc Escala en el macizo del Montmell (Baix Penedès). Sumoll, parellada y xarel·lo procedentes de la finca Can Sumoi que cultivan y vinifican en biodinámica, con vinificaciones poco intervencionistas y respetuosas, recuperando las tradiciones ancestrales y sin ningún tipo de aditivo enológico. El rosado ideal para acompañar con arroces, pescados azules, crustáceos y marisco.
Climatología del viñedo: Mediterráneo.
Suelo del viñedo: Calcáreo.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Penedès.
La región de producción de D.O. Penedès se encuentra en La región catalana del Penedés, en España. Comprende 47 términos municipales en el sur de la provincia de Barcelona, y 16 términos municipales en la provincia de Tarragona. Se divide en tres subzonas: Penedès Superior, situada en el interior y en la montaña, con escasa producción debido a las condiciones de cultivo, pero de una gran calidad, Penedès Medio, situada al sudeste y la de mayor producción, y Penedès Inferior en la zona costera.
Se recomienda maridar Can Sumoi La Rosa Joven con dados de atún y espuma de sobrasada. |
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Respecto a la cata de Can Sumoi La Rosa Joven, en su fase visual destacan las notas limpio, rosado brillante y seductor.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos elegante, cítricos, agradable, frutos rojos, ligero, punto vegetal y definido.
La cata de Can Sumoi La Rosa Joven en la fase gustativa destaca con jugoso, agradable, voluminoso, carácter mediterráneo, dinámico, acidez notable, divertido y paso afrutado.
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