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Valdespino se registró en 1875. En 1883 la Cámara de Valdespino se convirtió en un proveedor de Jerez de la Casa Real de España y en 1932, también se convirtieron en proveedores de Jerez de la Casa Real de Suecia. Tuvieron la idea de registrar la marca Sacristía en 1910. La Sacristía es el área en las salas de crianza, donde las mejores barricas de Jerez de la bodega envejecen. Otras bodegas ahora utilizan este término, pero es sólo Valdespino que tiene el derecho a utilizarlo. En 1999 pasó a formar parte del grupo Estévez.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
La región de producción de D.O. Jerez-Xérès-Sherry se encuentra en Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.
| Se recomienda maridar Valdespino Seco con aperitivos, pescados, mariscos y tapas. |
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Respecto a la cata de Valdespino Seco, en su fase visual destacan las notas reflejos dorados y oro pálido.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos elegante, fresco, notas de crianza, fino y flor marchita.
La cata de Valdespino Seco en la fase gustativa destaca con seco, final amargo, almendra amarga, punzante y penetrante.
Es ilegal la venta, suministro u obtención de alcohol en nombre de una persona menor de 18 años.
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Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Palomino Fino.
Argentina
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Tempranillo
