| REF | WAN4570125-ES |
Vendimia muy selectiva, grano a grano, siguiendo la evolución de la podredumbre noble. Fermentación en barricas de roble francés, crianza de 5 meses en las mismas barricas. Fundada en 1647, Bodegas Chivite es una de las dinastías productoras de vino más antiguas de España. Durante once generaciones, la bodega ha ido creciendo a lo largo de su historia desde su establecimiento original en Navarra a nuevas denominaciones de origen, en Rioja, Rueda y Ribera del Duero, convirtiéndose en la bodega exportadora más importante de Navarra así como uno de las más respetadas.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Navarra.
La región de producción de D.O. Navarra se encuentra en La comunidad Foral de Navarra, España. La zona vinícola se extiende desde el sur de la capital de la comunidad, Pamplona, hasta la cuenca del río Ebro. Se divide en cinco zonas: Valdizarbe, situada al norte y que agrupa a 25 términos municipales, Tierra Estella, en el medio-occidental y con 38 términos municipales, Ribera Alta, situada en el centro-sur de Navarra y que agrupa a 26 términos municipales, Baja Montaña, al noreste de la denominación, sobre la cuenca media del río Aragón y que agrupa a 22 términos municipales, y Ribera Baja, localizada en el sur de Navarra, con 14 términos municipales, la más significativa.
| Se recomienda maridar Chivite Vendimia Tardía 37 cl con aperitivos, postres y torta de chicharrones. |
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Respecto a la cata de Chivite Vendimia Tardía 37 cl, en su fase visual destacan las notas amarillo limón, muy brillante y ligeramente dorado.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos intenso, complejo, flor de acacia, notas de miel, gran finura y corteza de cítricos.
La cata de Chivite Vendimia Tardía 37 cl en la fase gustativa destaca con muy largo, entrada envolvente, muy bien equilibrado, sedoso sin pesadez, viveza cítrica, retrogusto de higo seco, miel de flores y acidez bien equilibrada.
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