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Lustau selecciona desde hace décadas unos vinos excepcionales de artesanos independientes para embotellarlos tal cual de sus soleras originales. Lustau Almacenista Amontillado del Castillo es una selección de una solera de 38 botas con una vejez media de 19 años de Antonio Caballero y sobrinos. En El Puerto de Santa María, Don Antonio Caballero dirigía el negocio familiar, dedicado especialmente a la elaboración de brandy desde 1870. Enamorado de los vinos de Jerez, a finales del siglo XIX estableció unas pequeñas soleras para su consumo privado. Ya en la década de los 60, Luis Caballero Noguera trasladó las soleras más especiales a un enclave único, el Castillo de San Marcos, edificio emblemático en el centro histórico de El Puerto de Santa María. Un excepcional amontillado con aromas de avellanas, madera ahumada y una boca especiada, salina y de largo final. Fantástica copa con mojamas, salazones y frutos secos. .
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
La región de producción de D.O. Jerez-Xérès-Sherry se encuentra en Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.
| Se recomienda maridar Lustau Almacenista Antonio Caballero y Sobrinos del Castillo Amontillado 50 cl con espárragos, tartaletas y brazo de gitano. |
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Respecto a la cata de Lustau Almacenista Antonio Caballero y Sobrinos del Castillo Amontillado 50 cl, en su fase visual destacan las notas brillante, muy intenso, muy luminoso y reflejos marrones.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos notas de levadura, ebanistería, caramelo tostado y cautivador.
La cata de Lustau Almacenista Antonio Caballero y Sobrinos del Castillo Amontillado 50 cl en la fase gustativa destaca con notas de pimienta, casi mineral y equilibrio acidez-dulzura.
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D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Palomino Fino.
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Tempranillo
