| REF | WAN4551010-ES |
Criado, bajo velo de flor, durante 9 años en barricas de roble americano de 600 litros mediante el sistema de soleras del Marco de Jerez.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
La región de producción de D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda se encuentra en Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.
| Se recomienda maridar Barbadillo Pastora Pasada con jamón ibérico, frutos secos, mojama, atún rojo y salmorejo. |
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Respecto a la cata de Barbadillo Pastora Pasada, en su fase visual destacan las notas amarillo dorado.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos intenso, notas tostadas, avellanas, notas salinas y aromas de acetatos.
La cata de Barbadillo Pastora Pasada en la fase gustativa destaca con fresco, sedoso, persistente, notas salinas, buena entrada, cálido y final largo.
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Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.
D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Palomino Fino.
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Tempranillo
