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Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
La región de producción de D.O. Jerez-Xérès-Sherry se encuentra en Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.
Se recomienda maridar Valdespino Don Gonzalo Oloroso V.O.S. 50 cl con quesos semicurados, pato con frutos rojos y chocolate negro amargo. |
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Respecto a la cata de Valdespino Don Gonzalo Oloroso V.O.S. 50 cl, en su fase visual destacan las notas reflejos verdosos, amarillo pálido, denso y ribete oro blanco.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos naranja amarga, madera vieja, camomila y aroma de naranja amarga.
La cata de Valdespino Don Gonzalo Oloroso V.O.S. 50 cl en la fase gustativa destaca con fino, notas minerales, sutil y ligeramente amargo.
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Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.