REF | WAN4565749-ES |
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Sauternes.
La región de producción de A.O.C. Sauternes se encuentra en La región situada a 40 km al sureste de la ciudad de Burdeos, a lo largo del río Garona y su afluente, el Ciron. La fuente del Ciron es un manantial que tiene aguas más frías que el Garona. En el otoño, cuando el clima es cálido y seco, las diferentes temperaturas de los dos ríos se unen para producir niebla que desciende sobre los viñedos desde la tarde hasta la madrugada. Esta condición promueve el desarrollo del hongo Botrytis cinerea. A mediodía, el cálido sol ayudará a disipar la niebla y a secar las uvas para evitar que se pudran.
Se recomienda maridar Barons de Rothschild Carmes de Rieussec con quesos semicurados, meriendas, manzanas al horno y con hielo. |
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Respecto a la cata de Barons de Rothschild Carmes de Rieussec, en su fase visual destacan las notas opaco, rojo picota madura, cristalino y tonos ocres.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos nuez moscada, persistente y cacao tostado.
La cata de Barons de Rothschild Carmes de Rieussec en la fase gustativa destaca con frutos secos, confituras y licoroso.
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