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Dolç d'Orto Negre es fruto de la inquietud y del saber aprovechar lo que otros quizás desprecian: recoger las uvas pasas de garnacha tinta que despreciaríamos en el momento de la vendimia. Así es como se inicia la elaboración de este vino, luego vendrá una fermentación con sus pieles durante 28 días, prensa y depósito de inoxidable, para seguir fermentando de manera natural. Al igual que su hermano blanco, Dolç d'Orto Negre sostiene una increíble acidez, a pesar de sus más de 120 gr/l de azúcar residual, un vino adictivo sin miras.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Montsant.
La región de producción de D.O. Montsant se encuentra en La comarca integrada por los municipios y bodegas que, hasta 2002, formaban la subzona Falset de la denominación de origen Tarragona. Se extiende por 16 municipios, la mayoría en la comarca del Priorato y unos pocos en la Ribera del Ebro.
Se recomienda maridar Orto Dolç Negre 37 cl con postres de chocolate, charcutería y queso roquefort. |
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Respecto a la cata de Orto Dolç Negre 37 cl, en su fase visual destacan las notas tonalidad rosa, tonos ocres, ribete teja y cereza oscuro.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos moscatel, madera vieja y exótico.
La cata de Orto Dolç Negre 37 cl en la fase gustativa destaca con sedoso, aromas frutales y abocado.
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