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Al principio del siglo XVIII, las cepas de malvasía ocupaban una cuarta parte de la tierra que se cultivaba en el término municipal de Sitges. Con la llegada de la filoxera y la aparición del champán, el último cuarto del siglo XIX, marcaron el inicio de la decadencia de la malvasía. Consciente de que esta variedad acabaría desapareciendo del todo, poco antes de morir, el diplomático Manuel Llopis y de Casadas (1885-1935) quiso evitarlo legando al Hospital de San Juan Bautista una viña situada en Aiguadolç y también el negocio familiar de elaboración de malvasía. Gracias a este legado que hoy en día Sitges, a través de la Fundación Hospital San Juan Bautista, continúa disfrutando de este producto, el cual, hoy por hoy, es el más genuino que pueden ofrecer a sus visitantes.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Catalunya.
La región de producción de D.O. Catalunya se encuentra en 330 municipios de la comunidad autónoma de Cataluña, España.
| Se recomienda maridar Hospital de Sitges 50 cl con postres, frutos secos, naranjas, castañas, sorbetes de limón y mandarina. |
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Respecto a la cata de Hospital de Sitges 50 cl, en su fase visual destacan las notas tonos anaranjados, tonalidad ocre y tostados suaves.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos complejo, frutos secos tostados, frutas maduras e hierbas.
La cata de Hospital de Sitges 50 cl en la fase gustativa destaca con fresco, ácido, reminiscencias frutales y muy goloso.
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