| REF | WAN4578663-ES |
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Chablis.
La región de producción de A.O.C. Chablis se encuentra en La región vinícola más al norte de Borgoña, Francia. La denominación utiliza exclusivamente uvas Chardonnay. Las vides alrededor de la ciudad de Chablis hacen un vino blanco seco famoso por la pureza de su aroma y sabor. En comparación con los vinos blancos del resto de Borgoña, el vino Chablis tiene típicamente menos influencia del roble. Chablis se encuentra a unos 16 km al este de Auxerre en el departamento de Yonne, situado aproximadamente a medio camino entre la Côte d'Or y París. De las áreas vitícolas de Francia, solo Champagne y Alsacia tienen una ubicación más al norte. Chablis está más cerca del sur del distrito de Champagne Aube que el resto de Borgoña. La región cubre un área de 15 x 20 kilómetros a través de 27 municipios ubicados a lo largo del río Serein. El Grand Crus, los mejores viñedos de la zona, se encuentran en una sola y pequeña ladera, orientada al suroeste y situada justo al norte de la ciudad de Chablis.
| Se recomienda maridar François de Nicolay Vau de Vey con pavo, ensaladas de queso y frituras de pescadito. |
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Respecto a la cata de François de Nicolay Vau de Vey, en su fase visual destacan las notas amarillo pálido, reflejos oro nuevo y reflejos plateados.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos frutal, perfectamente equilibrado, matices de flores secas y notas de hierbas.
La cata de François de Nicolay Vau de Vey en la fase gustativa destaca con final agradable, elegante, carbónico bien integrado y sensaciones cítricas.
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A.O.C. Chablis
Chardonnay.
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Tempranillo
