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La D.O. Rueda se caracteriza por su altitud, entre 700 y 800 metros, con un clima continental, marcado por inviernos rigurosos y largos, breves primaveras y veranos muy cálidos y secos. De este modo, esta última vendimia vino marcada por la incipiente sequía y las heladas de finales de abril, las cuales sin duda marcaron el desarrollo de las vides, lo cual hizo que la vendimia fuera la más temprana de la historia de la D.O. lo cual no restó calidad al vino. La recolección de la uva se realizó durante la noche, buscando las temperaturas más frescas. Una vez en bodega se hace una maceración en frío durante un breve periodo de tiempo y tras su posterior prensado, se realiza la fermentación alcohólica controlada en depósitos de acero inoxidable.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Rueda.
La región de producción de D.O. Rueda se encuentra en Las regiones de las provincias de Valladolid, Segovia y Ávila, en España. Integrada por 72 municipios de los cuales 53 se sitúan al sur de la provincia de Valladolid, 17 al oeste de Segovia y 2 al norte de Ávila.
Se recomienda maridar Portia Joven con arroces, carnes blancas, pasta, fideuá, platos a base de pescado y quesos cremosos suaves. |
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Respecto a la cata de Portia Joven, en su fase visual destacan las notas reflejos verdosos, agradable y dorado muy claro.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos notas cítricas, buena intensidad, notas de fruta tropical, cierta complejidad, frutas de hueso y ligeramente balsámico.
La cata de Portia Joven en la fase gustativa destaca con fresco, largo, persistente, elegante, muy bien equilibrado y entrada muy fina.
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