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Para su elaboración, la uva albariño macera y fermenta en tino de roble francés de 2500 litros. Posteriormente reposa durante 3 meses en barricas de roble. Tras el coupage con el caiño y el loureiro permanece durante 3 meses en depósito de inox y para finalizar permanece 6 meses más en botella antes de su comercialización. Criado, parcialmente, en barricas de roble durante 3 meses.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Rías Baixas.
La región de producción de D.O. Rías Baixas se encuentra en La región al este de Galicia, en España. La mayor productora Gallega. Se divide en cinco subzonas: Valle de Salnés, Condado de Tea, El Rosal, Sotomayor y Ribera del Ulla.
Se recomienda maridar Valmiñor Davila M100 Crianza con platos de pasta, conejo y percebes. |
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Respecto a la cata de Valmiñor Davila M100 Crianza, en su fase visual destacan las notas amarillo pajizo y brillante.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos frutos secos, aromas frutales, notas especiadas, gran amplitud de aromas y notas de crianza.
La cata de Valmiñor Davila M100 Crianza en la fase gustativa destaca con notas minerales, untuoso, expresivo y consistente.
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