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Pazo Señorans es sin lugar a dudas uno de los grandes referentes en cuanto a elaboración de albariños se refiere. Su excelente trabajo ha permitido demostrar el gran potencial de esta uva gallega y situar sus vinos entre los mejores blanco de guarda. Especialmente su Selección de Añada, un elegantísimo albariño, con cuerpo, gracias a la calidad de la fruta y a sus treinta meses de crianza sobre lías, un vino rico en aromas tropicales y recuerdos salinos, amplio, sedoso, suave, con una exquisita acidez, largo y persistente, que aguantará, además, varios años en botella. Sin fermentación maloláctica. Criado durante 34 meses sobre lías en depósito.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Rías Baixas.
La región de producción de D.O. Rías Baixas se encuentra en La región al este de Galicia, en España. La mayor productora Gallega. Se divide en cinco subzonas: Valle de Salnés, Condado de Tea, El Rosal, Sotomayor y Ribera del Ulla.
Se recomienda maridar Pazo de Señorans Selección de Añada con vichyssoise, jamón curado, refrito de pescadito y mariscos cocidos. |
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Respecto a la cata de Pazo de Señorans Selección de Añada, en su fase visual destacan las notas agradable, reflejos oro y joven.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos salino, notas de cítricos y cítricos de pomelo.
La cata de Pazo de Señorans Selección de Añada en la fase gustativa destaca con cremoso, carbónico bien integrado y muy buen final.
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