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El Ipsis Chardonnay se elabora de uvas de las tres parcelas donde se cultivan Chardonnay, se lleva a cabo una viticultura adaptada a la propia viña, cada una con su particular terreno y microclima.
Climatología del viñedo: Mediterráneo.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Tarragona.
La región de producción de D.O. Tarragona se encuentra en Parte central de la provincia de Tarragona. Se pueden distinguir dos zonas: Zona del Camp de Tarragona, la parte meridional que es una llanura y la parte septentrional, más hacia la costa, de montaña baja, buena parte de la ribera del río Ebro (Rivera d'Ebre), a su paso por la provincia de Tarragona.
Se recomienda maridar Padró Ipsis con aves, cremas y carnes blancas. |
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Respecto a la cata de Padró Ipsis, en su fase visual destacan las notas amarillo pajizo.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos manzana verde, cítricos y fruta de hueso.
La cata de Padró Ipsis en la fase gustativa destaca con fresco, persistente y sabroso.
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