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La Chablisienne es, sin duda, una de las cooperativas vinícolas más reputadas del mundo; no en vano lleva casi un siglo ofreciendo magníficos vinos desde el extremo septentrional de la Borgoña. Este La Sereine es una magnífica puerta de entrada a los vinos blancos de Chablis, un chardonnay aromático, fresco y complejo, con la mineralidad y la acidez cítrica propias de la denominación como señas de identidad. La crianza y el trabajo con las lías redondean un vino asequible desde su embotellado. Envejecido durante 12 meses en barricas, sobre sus lías.
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Bourgogne.
La región de producción de A.O.C. Bourgogne se encuentra en La región de Borgoña, en el este de Francia, en los valles y laderas al oeste del Saona, un afluente del Ródano. Los vinos más famosos que se producen aquí, comúnmente conocidos como "Borgoñas", vinos tintos secos hechos de uvas Pinot Noir y vinos blancos hechos de uvas Chardonnay. La región de Borgoña va desde Auxerre en el norte hasta Mâcon en el sur, o Lyon si el área de Beaujolais se incluye como parte de Borgoña. Chablis, un vino blanco elaborado con uvas Chardonnay, se produce en los alrededores de Auxerre. Otras denominaciones más pequeñas cerca de Chablis incluyen Irancy, que produce vinos tintos y Saint-Bris, que produce vinos blancos de Sauvignon blanc. Al sureste de Chablis se encuentra la Côte d'Or, donde se originan los vinos más famosos y más caros de Borgoña, y donde se encuentran todos los viñedos Grand Cru de Borgoña (excepto Chablis Grand Cru). La Côte d'Or en sí se divide en dos partes: la Côte de Nuits que comienza justo al sur de Dijon y corre hasta Corgoloin, a pocos kilómetros al sur de la ciudad de Nuits-Saint-Georges, y la Côte de Beaune que comienza en Ladoix y termina en Dezize-les-Maranges.
Se recomienda maridar La Chablisienne La Sereine Crianza con lenguado, mejillones a la marinera y almejas al vapor. |
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Respecto a la cata de La Chablisienne La Sereine Crianza, en su fase visual destacan las notas oro pálido.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos notas minerales, hierba fresca, notas cítricas y notas especiadas.
La cata de La Chablisienne La Sereine Crianza en la fase gustativa destaca con fresco, largo, agradable y notas frutales.
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