REF | WAN4554443-ES |
Un blanco de guarda, elaborado 100% con la variedad godello de dos viñas, una de 30 años, de la que procede el 75% de la uva, plantada en suelo pizarroso a una altitud de 650-670 m, y otra más joven (16 años), plantada en suelo de esquistos y pizarra a 480. Debido a que ha sido embotellado sin filtrar, puede presentar residuos sólidos. Se recomienda decantar. Fermentación alcohólica en barricas de roble francés y crianza sobre lías durante 12 meses. Posteriormente permanece en huevos de hormigón durante 4 meses y en botella durante 18 meses. No ha realizado fermentación maloláctica.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribeira Sacra.
La región de producción de D.O. Ribeira Sacra se encuentra en Las región al suoreste de Galicia, España. Se divide en cinco subzonas: Amandi, Chantada, Quiroga-Bibei, Ribeiras do Miño y Ribeiras do Sil.
Se recomienda maridar Dominio do Bibei Lapena Crianza con cocina vegetariana, caldo de pescado y quesos cremosos suaves. |
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Respecto a la cata de Dominio do Bibei Lapena Crianza, en su fase visual destacan las notas matices verdosos, agradable, ribete verdoso y ligero reflejo dorado.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos fino, notas de ahumados, flores marchitas y toques a hierba.
La cata de Dominio do Bibei Lapena Crianza en la fase gustativa destaca con especias dulces, toques lácticos, equilibrio acidez-alcohol y volumen notable.
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Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.