Respecto a la cata de Yuste Conde de Aldama, en su fase visual destacan las notas burbuja fina, destellos verdosos y tonos metalizados.

Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos fruta fresca, vegetales, miel de romero y notas a melocotón.

La cata de Yuste Conde de Aldama en la fase gustativa destaca con cálido, marcada acidez, cremosidad justa y flexible.

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