Respecto a la cata de Pago de la Jaraba Blanco, en su fase visual destacan las notas amarillo verdoso, irisaciones doradas y reflejos plateados.

Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos opulento, notas a melocotón y frutas maduras exóticas.

La cata de Pago de la Jaraba Blanco en la fase gustativa destaca con recuerdos de fruta fresca, fondo floral y notas tropicales.

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