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Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Utiel-Requena.
La región de producción de D.O. Utiel-Requena se encuentra en La comarca situada en la zona oeste de la provincia de Valencia, regada por el Río Magro y el Río Caballero, e integrada por 9 municipios: Camporrobles, Caudete de las Fuentes, Fuenterrobles, Siete Aguas, Sinarcas, Utiel, Requena, Venta del Moro, y Villargordo del Cabriel, teniendo la sede en la ciudad de Utiel.
Se recomienda maridar Coviñas Sierra Salinas Blanco Seco con carpaccio de atún, zarzuelas, purrusalda y pescados con salsa. |
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Respecto a la cata de Coviñas Sierra Salinas Blanco Seco, en su fase visual destacan las notas rojo picota, ribete acerado, reflejo púrpura y lágrima fina.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos toques de cuero, aromas primarios frescos, tabaco habano y aromas salados.
La cata de Coviñas Sierra Salinas Blanco Seco en la fase gustativa destaca con pan de jengibre, paso elegante y notas de regaliz.
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