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Casaldiserra Vecchie Vigne es la esencia de un viejo viñedo de 10 hectáreas que se encuentra en Montecarotto, en el corazón de la denominación Verdicchio dei Castelli di Jesi. Los terrenos de suelo arcilloso, la exposición este-oeste de los viñedos y la equilibrada producción de las cepas permiten vendimiar unas uvas de gran calidad que darán vida a un blanco óptimo para la crianza. La cosecha se lleva a cabo a mediados de octubre, de manera manual y en un punto de maduración en el que algunas uvas incluso presentan la apreciada infección de botrytis conocida como podredumbre noble. Ya en bodega el vino se elabora exclusivamente con el mosto flor que fermenta en depósitos de acero y se afina en contacto con sus lías durante casi un año en contenedores de cemento. El vino resultante conserva así toda su frescura y tipicidad. Casaldiserra Vecchie Vigne se presenta límpido, de color amarillo dorado y con una buena consistencia. En nariz, su articulado bouquet se abre con notas florales y minerales entre las que se distinguen flores blancas y amarillas, hierbas aromáticas (orégano y salvia), fruta dulce (níspero, piña, ciruela amarilla), almendras frescas y miel sobre un fondo salobre. La buena consistencia y verticalidad de estos aromas son el preludio de un trago perfectamente equilibrado en su concentración y suavidad, y animado con un rico sabor y frescura. Casaldiserra Vecchie Vigne se muestra intenso y elegante en boca, como una suave y refrescante caricia en el paladar. De largo final, se despide con notas varietales de almendra que se desvanecen en un persistente recuerdo marino. Un vino cálido, equilibrado, pleno y con buen cuerpo, que resulta ideal para acompañar carnes blancas y setas.
Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.) D.O.C. Verdicchio dei Castelli di Jesi.
La región de producción de D.O.C. Verdicchio dei Castelli di Jesi se encuentra en Las provincias de Ancona y Macerata, en la región de Marche, Italia.
| Se recomienda maridar Umani Ronchi Casaldiserra VV Vigne Vecchie — Viñas Viejas con quesos frescos, mejillones a la marinera, pescados ligeros y aperitivos suaves. |
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Respecto a la cata de Umani Ronchi Casaldiserra VV Vigne Vecchie — Viñas Viejas, en su fase visual destacan las notas reflejos verdosos, reflejos metálicos, muy luminoso y reflejos oro.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos fruta fresca, miel de romero y ligeros anisados.
La cata de Umani Ronchi Casaldiserra VV Vigne Vecchie — Viñas Viejas en la fase gustativa destaca con amable, equilibrado y fragante y final cítrico.
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D.O.C. Verdicchio dei Castelli di Jesi
Verdicchio.
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