España.
Galicia.
D.O. Ribeiro.
Loureiro.
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| REF | WAN4557395-ES |
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribeiro.
La región de producción de D.O. Ribeiro se encuentra en La comarca de O Ribeiro, "Ribera del río" en gallego, situada en la parte meridional de Galicia, en el borde noroccidental de la provincia de Orense, España, en las confluencias de los valles formados por los ríos Miño, Avia, Arnoia y Barbantiño, integrada por 10 municipios: Arnoya, Avión, Beade, Carballeda de Avia, Castrelo de Miño, Cenlle, Cortegada, Leiro, Melón y Ribadavia.
| Se recomienda maridar Formigo Cholo con fondue de queso, cocinas de bacalao, carne lechal y arroces secos. |
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Respecto a la cata de Formigo Cholo, en su fase visual destacan las notas glicérico, tonos verdosos, muy limpio y ribete oro.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos aceitunas verdes, paraguayo, perfumado y fondo salino.
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