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Bollinger cubre 164 hectáreas, la mayoría de las cuales se clasifican Grand Cru o Premier Cru. La variedad Pinot Noir predomina, uva exigente con un carácter intenso que forma la columna vertebral del estilo Bollinger. Como garantía de calidad suprema, los mejores Crus se vinifican en madera gracias a un stock de 3.000 barricas pequeñas, de edad avanzada. La empresa permite a sus vinos que envejezcan durante el doble de tiempo que el que hay como requisito de denominación. Así puede desarrollar su carácter completo.
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Champagne.
La región de producción de A.O.C. Champagne se encuentra en La región de Champagne-Ardenne, al noroeste de Francia, fundamentalmente en los alrededores de las ciudades de Reims y Épernay.
Se recomienda maridar Bollinger R.D Brut con faisán relleno, platos potentes, platos de alta gastronomía y chuleta de ternera. |
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Respecto a la cata de Bollinger R.D Brut, en su fase visual destacan las notas limpio, amarillo y burbuja delicada.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos maderas nobles, piel de naranja, aromas de manzana y fruta cítrica.
La cata de Bollinger R.D Brut en la fase gustativa destaca con profundo, dulzón y tostados tenues.
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