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Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Cava.
La región de producción de D.O. Cava se encuentra en La denominada región del Cava, que comprende fundamentalmente la comarca catalana del Penedés (provincias de Barcelona y Tarragona), donde se encuentra San Sadurní de Noya, el centro de producción más importante. El cava también se elabora en otros 159 municipios de España, de las provincias de Barcelona (63 municipios), Tarragona (52 municipios), La Rioja (18 municipios), Lérida (12 municipios), Gerona (5 municipios), Álava (3 municipios), Zaragoza (2 municipios), Navarra (2 municipios), Badajoz (1 municipio) y Valencia (1 municipio), que en su conjunto configuran la zona de producción denominada Región del Cava.
Se recomienda maridar El Cep Clos Gelida Blanc de Noirs Brut Nature Gran Reserva con platos de caza, quesos de pasta blanda, caracoles y carnes con salsas cremosas. |
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Respecto a la cata de El Cep Clos Gelida Blanc de Noirs Brut Nature Gran Reserva, en su fase visual destacan las notas reflejos verdosos, reflejos ámbar, reflejos salmón y muy bien integrado.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos buena intensidad, anisados, cáscara de limón y corteza de árbol.
La cata de El Cep Clos Gelida Blanc de Noirs Brut Nature Gran Reserva en la fase gustativa destaca con mantequilla, burbujas finas y ralladura de limón.
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