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Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Cava.
La región de producción de D.O. Cava se encuentra en La denominada región del Cava, que comprende fundamentalmente la comarca catalana del Penedés (provincias de Barcelona y Tarragona), donde se encuentra San Sadurní de Noya, el centro de producción más importante. El cava también se elabora en otros 159 municipios de España, de las provincias de Barcelona (63 municipios), Tarragona (52 municipios), La Rioja (18 municipios), Lérida (12 municipios), Gerona (5 municipios), Álava (3 municipios), Zaragoza (2 municipios), Navarra (2 municipios), Badajoz (1 municipio) y Valencia (1 municipio), que en su conjunto configuran la zona de producción denominada Región del Cava.
Se recomienda maridar Pedregosa Clos Brut Nature Reserva con salmón marinado, arroces suaves y carnes de cordero. |
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Respecto a la cata de Pedregosa Clos Brut Nature Reserva, en su fase visual destacan las notas lágrima abundante, burbuja pequeña-mediana y color paja claro.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos fruta en almíbar, vegetales, acacia y delicadas fragancias.
La cata de Pedregosa Clos Brut Nature Reserva en la fase gustativa destaca con paso elegante, mediana persistencia y madurez frutal.
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