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La elaboración de vino en el Castillo de Peralada está documentada ya desde la Edad Media, tal como lo atestiguan varios documentos y pergaminos de la época que se conservan en la biblioteca. Cuando Miguel Mateu compró este conjunto monumental en 1923, uno de sus principales objetivos fue la revitalización de esta tradición vitivinícola, una tradición que hoy es más viva que nunca y que ha incorporado la más moderna tecnología para elaborar unos vinos que sacan el máximo partido de los matices de los suelos y las viñas del Empordà.
| Se recomienda maridar Perelada & Chivite Muscanti Brut Joven con crustáceos, crema catalana, carnes blancas a la brasa y pescado blanco a la plancha. |
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Respecto a la cata de Perelada & Chivite Muscanti Brut Joven, en su fase visual destacan las notas amarillo pálido, muy brillante, matices verdosos, persistente, buen desprendimiento, burbujas finas y uniforme.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos ligeramente afrutado.
La cata de Perelada & Chivite Muscanti Brut Joven en la fase gustativa destaca con equilibrado, agradable y frescor suave.
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