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Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Cava.
La región de producción de D.O. Cava se encuentra en La denominada región del Cava, que comprende fundamentalmente la comarca catalana del Penedés (provincias de Barcelona y Tarragona), donde se encuentra San Sadurní de Noya, el centro de producción más importante. El cava también se elabora en otros 159 municipios de España, de las provincias de Barcelona (63 municipios), Tarragona (52 municipios), La Rioja (18 municipios), Lérida (12 municipios), Gerona (5 municipios), Álava (3 municipios), Zaragoza (2 municipios), Navarra (2 municipios), Badajoz (1 municipio) y Valencia (1 municipio), que en su conjunto configuran la zona de producción denominada Región del Cava.
Se recomienda maridar Pago de Tharsys Brut Reserva Ecológico con carnes a la plancha, queso de cabra, codorniz y ciervo. |
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Respecto a la cata de Pago de Tharsys Brut Reserva Ecológico, en su fase visual destacan las notas rojo cardenalicio, verdoso, dorado pálido y burbuja muy fina.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos expresivo, mineral, tonos especiados y rico en fragancias.
La cata de Pago de Tharsys Brut Reserva Ecológico en la fase gustativa destaca con ligeramente ácido, entrada amplia, retronasal amplio y naranja confitada.
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