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Uno de los blancos de referencia de Costers del Segre, voluminoso, intenso, fresco... Un coupage de macabeo y chardonnay, al 50%, fermentado y criado en roble. La uva procede de viñedos viejos plantados, en el caso del macabeo, en el año 1958, una parte, y entre los años 60 y 70 el resto, y en la década de 1990 la chardonnay, en suelo de textura franco-arcillosa con algún substrato gravoso. Cérvoles Blanc realiza la fermentación alcohólica en barricas nuevas de roble francés y la crianza, con sus lías, en barricas de roble francés de grano fino durante 8 meses, con un bâtonnage periódico en los primeros meses que le aporta untuosidad y volumen.
Cérvoles Blanc es uno de los vinos blancos más reconocidos de Catalunya. Elaborado por Tomàs Cusiné en Costers del Segre, es un ensamblaje de macabeu y chardonnay que proceden de viñedos situados entre 700 y 800 metros y se cultivan en ecológico. Fermentó y se crió durante 8 meses en barrica. Un blanco seductor, untuoso y elegante perfecto para acompañar una comida con arroz, pescados guisados o a la brasa y quesos cremosos. Criado durante 8 meses en barricas de roble francés Allier.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Costers del Segre.
Der Produktionsbereich von D.O. Costers del Segre befindet sich in La provincia de Lérida, en España, abarcando seis subzonas: Raimat, Segrià, Pallars Jussà, Artesa, Valls del Riu Corb y Les Garrigues.
| Es wird empfohlen, Cérvoles Crianza — Kurze Fassreifung mit reis mit pilzen, kuchen mit getrockneten früchten und schwarze reisgerichte zu paaren. |
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In Bezug auf die Verkostung von Cérvoles Crianza — Kurze Fassreifung fallen die Noten goldene reflexionen, funkelnd, dichte träne, blasser ton und gelb in ihrer visuellen Phase auf.
Zu den vorherrschenden Noten der olfaktorischen Verkostung gehören nüsse, fruchtige aromen, reife weiße früchte, rauchige noten, süße gewürze, ananas, tropische früchte, zedernholz und passionsfrucht.
Die Verkostung von Cérvoles Crianza — Kurze Fassreifung in der Geschmacksphase fällt mit länge, geröstete noten, kraftvoll, gierig, fruchtige noten, pfirsich, mandeln, angenehme tannine und gut ausbalancierte säure auf.
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D.O. Costers del Segre
Macabeo, Chardonnay.
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Tempranillo
