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Seña es el fruto de la cooperación entre Eduardo Chadwick (Viña Errazuriz) y Robert Mondavi (cofundador ya desaparecido de Opus One en California). El carácter pasional de ambos pronto les llevó a querer elaborar uno de los grandes vinos de Chile. Durante cuatro largos años estuvieron en busca del terroir ideal, hasta encontrarlo en el Valle del Aconcagua, donde adquirieron 350 hectáreas de tierra en laderas vírgenes. Allí, el esfuerzo de dos equipos de trabajo con enorme experiencia y conocimientos técnicos se unieron para crear un auténtico icono del vino. A día de hoy, el Seña ha satisfecho el sueño de Eduardo Chadwick (único propietario desde 2004) de elaborar un vino que se situase en el olimpo de los vinos sudamericanos. La fruta se recoge a mano durante las primeras horas de la mañana en cajitas de 12 kilos y se lleva a una exigente mesa de selección. Después el mosto fermenta principalmente en acero inoxidable (el 6% en barricas nuevas de roble francés) con tres remontados diarios, antes de ser llevado a barricas nuevas de roble francés donde envejece durante 22 meses. Ya en la copa, luce color rubí y nariz de enorme complejidad, con aromas de frutos silvestres (frambuesas y grosellas), regaliz, menta y madera tostada en primer plano. Después de unos minutos, se suman los recuerdos a laurel, tabaco, cacao y clavo de olor. En boca exhibe cuerpo denso, afrutado y concentrado, con taninos abundantes muy bien definidos y refinados; es contundente a la vez que ágil. Final prolongado cargado de pureza y equilibrio. Para la crianza sólo se emplean barricas nuevas, con alto aporte tánico.
Nombre del viñedo: Viña Seña, Ocoa.
Superficie del viñedo: 42 hectáreas.
Climatología del viñedo: Mediterráneo.
Suelo del viñedo: Limoso.
Indicación Geográfica (I.G.) Indicación de Procedencia (I.P.) I.G. Valle del Aconcagua.
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In Bezug auf die Verkostung von Seña Crianza — Kurze Fassreifung fallen die Noten dunkelrot, karminfarbe, sehr dunkel und orange nuancen in ihrer visuellen Phase auf.
Zu den vorherrschenden Noten der olfaktorischen Verkostung gehören exotische früchte, brombeerjoghurt, kaffeebohnen und reife früchte.
Die Verkostung von Seña Crianza — Kurze Fassreifung in der Geschmacksphase fällt mit schritt markiert durch zitrusfrüchte, breite ausdauer, sanfter angriff und geröstete noten auf.
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Ein moderater und verantwortungsvoller Konsum von alkoholischen Getränken wird empfohlen.
I.G. Valle del Aconcagua
Dienstag 7 - Mittwoch 8 Oktober.
Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec, Petit Verdot, Carmenère.
Argentinien
Vereinigte Staaten
Australien
Chardonnay
