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Este vino lleva el nombre de una pequeña parcela compuesta por piedras cubiertas por carbonato de calcio, que pertenecieran al lecho de un antiguo río. La abundancia de piedras facilita un drenaje óptimo y la adaptación a temperaturas extremas. Las piedras retienen el calor del dia, irradiándolo durante la noche, moderando el frío nocturno. A su vez, en noches de frío extremo, funcionan moderando al calor diurno. Los Malbec provenientes de suelos calcáreos son extraordinariamente aromáticos, concentrados y opulentos. Fermentación: en barricas de roble de 225 litros y fermentadores en rollo de roble francés de 500 litros durante 17 días. Max. Temperatura de fermentación: 25-30 ° C, maceración de 10-15 días. Envejecimiento: 20 meses en barrica, el tratamiento del roble se decide según las características de la vendimia. Roble francés. Varietal: 100% Malbec. Alcohol: 14%. Acidez total: 7 gramos/litro. pH: 3.55. 500 lts foudres Levaduras salvajes. Viñedo: Viñedo Adrianna, Distrito Gualtallary, Región Tupungato Alto, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. Nombre de la parcela: River Stones. Superficie de la parcela: 2.6 hectáreas. Composición del suelo: origen aluvial. Piedras blancas cubiertas por carbonato de calcio. Antiguo cauce del río. Altitud: 1.366 m.
Indicación Geográfica (I.G.) Indicación de Procedencia (I.P.) I.G. Mendoza.
É recomendável emparelhar Catena Zapata Adrianna Vineyard River Stones Crianza com frango grelhado, tempuras e presunto cozido. |
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Em relação à degustação de Catena Zapata Adrianna Vineyard River Stones Crianza, as notas vivaz, tons de azulejos claros, elétrico e camada baixa se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão grafite, ligeiras nuances tostadas, couros finos e essências de frutas.
A degustação de Catena Zapata Adrianna Vineyard River Stones Crianza na fase de sabor se destaca com sutil gosto residual, estrutura média, ataque intenso e estrutura complexa.
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