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Un coupage de tinta fina (90%) y pequeñas aportaciones de cabernet sauvignon (5%) y merlot (5%), que se elaboran separadamente antes de pasar a criarse en barrica francesa durante 6 meses y terminan de pulir sus taninos en botella entre 3 y 6 meses antes de salir al mercado. De color rojo rubí, sus reflejos púrpura y brillantes denotan su combinación de juventud y crianza. En nariz, su pura frutosidad se integra también con las notas de barrica y ofrece una armonía aromática de frutos negros (mora y arándano) sobre un fondo de uva madura y recuerdos de regaliz y vainilla. Tras ellos, otros aromas especiados y un cierto dulzor a canela. En boca destaca su sedosidad y su acidez, bien compensada con unos taninos dulces que redondean aún más el vino. Envejecido durante 6 meses en barricas de roble francés. Posterior reposo en botella entre 3-6 meses más.
Nombre del viñedo: La Revilla, Santa María, El Obispo y El Buey.
Superficie del viñedo: 70 hectáreas.
Climatología del viñedo: Continental con influencia atlántica.
Suelo del viñedo: Piedra Caliza.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribera del Duero.
A região de produção de D.O. Ribera del Duero está localizada em La región de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, situada en la confluencia de las provincias de Soria, con 19 municipios, Burgos, con 60 municipios, Segovia, con 4 municipios y Valladolid, con 19 municipios, pertenecientes todos ellos a la comarca vallisoletana de Campo de Peñafiel. Comienza aproximadamente por el este en San Esteban de Gormaz y se extiende hasta Quintanilla de Onésimo en el oeste.
É recomendável emparelhar Valtravieso Finca Santa María Jovem com carnes vermelhas e tapas. |
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Em relação à degustação de Valtravieso Finca Santa María Jovem, as notas vermelho rubi e reflexos roxos se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão alcaçuz, especiarias, canela, frutas pretas, uva madura e vanillas.
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