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Nombre del viñedo: Sensal.
Superficie del viñedo: 1 hectáreas.
Climatología del viñedo: Mediterráneo.
Suelo del viñedo: Piedra Caliza.
Antigüedad del viñedo: 1963-1983.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Valencia.
A região de produção de D.O. Valencia está localizada em La provincia de Valencia, formada por 4 subzonas: Valentino, cuyo nombre procede de "Valentia Edetanorum" situada al noroeste, y la de mayor extensión, donde el del terreno de cultivo va asciendo desde la costa hacía el interior y podemos, a su vez, distinguir tres áreas situadas a distintas altitudes: Cheste y Marquesado a 180 metros sobre el nivel del mar, Campos de Liria, a 280 metros de altitud y Serranía, a 550 metros. Alto Turia al oeste de Valentin y a 625 metros de altitud sobre el nivel del mar, Moscatel, que parte de límites occidentales de la ciudad, al nivel del mar, hacia el interior alcanzando una altitud de 100 metros y Clariano, aislada de las otras zonas de cultivo y que limita al norte con Valencia capital y al sur con Játiva y Gandía.
É recomendável emparelhar Javier Revert Sensal Jovem com refogado, pratos salgados, carnes processadas e caça por penas e pelos. |
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Em relação à degustação de Javier Revert Sensal Jovem, as notas transparente, cor cereja granada, aparência limpa e lágrima untuosa se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão carvalho, turfa e azeitonas pretas.
A degustação de Javier Revert Sensal Jovem na fase de sabor se destaca com notas tostadas, sabor longo e muito versátil.
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