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Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
A região de produção de D.O. Jerez-Xérès-Sherry está localizada em Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.
É recomendável emparelhar Valdespino Seco com queijos semi-curados, salsichas curadas e nozes caramelizadas. |
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Em relação à degustação de Valdespino Seco, as notas cereja intensa, ligeiramente dourado, ouro brilhante e laranja marrom se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão datas, flor de acácia, notas tostadas e raisined.
A degustação de Valdespino Seco na fase de sabor se destaca com notas da apple, acidez bem integrada, sabor frutado e corrigir.
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