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Envejecido durante 18-20 meses en barricas de roble francés, 40-70% nuevas, según añada.
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Sauternes.
A região de produção de A.O.C. Sauternes está localizada em La región situada a 40 km al sureste de la ciudad de Burdeos, a lo largo del río Garona y su afluente, el Ciron. La fuente del Ciron es un manantial que tiene aguas más frías que el Garona. En el otoño, cuando el clima es cálido y seco, las diferentes temperaturas de los dos ríos se unen para producir niebla que desciende sobre los viñedos desde la tarde hasta la madrugada. Esta condición promueve el desarrollo del hongo Botrytis cinerea. A mediodía, el cálido sol ayudará a disipar la niebla y a secar las uvas para evitar que se pudran.
É recomendável emparelhar Château Lafaurie-Peyraguey com peixe em molho, sobremesas lácteas e abacaxi. |
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Em relação à degustação de Château Lafaurie-Peyraguey, as notas amarelo palha, denso, tom castanho e cereja escura se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão aromas florais, manteiga, compotas e fruta madura demais.
A degustação de Château Lafaurie-Peyraguey na fase de sabor se destaca com elegante, notas de baunilha e sabor peculiar de laranja amarga.
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