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Javi Revert Micalet es el blanco del joven viticultor Javi Revert en La Font de la Figuera (Valencia). Elaborado con las variedades tortosí, trepadell, merseguera, malvasía y verdil de cepas centenarias plantadas en la parcela Pla del Micalet, inmersa en la montaña de la Penya Foradà. Una parte del mosto fermentó en barrica, donde se crió durante 8 meses y la otra en damajuana con sus lías durante otros 8 meses más. Un blanco personal, complejo e intenso perfecto para acompañar pescados, arroces y quesos de cabra u oveja. Parte de este vino fermenta en barrica a temperatura libre y permanece en ella durante ocho meses. El resto del vino se cría en damajuana durante ocho meses junto a sus lías en reposo.
Climatología del viñedo: Mediterráneo.
Suelo del viñedo: Calcáreo.
Antigüedad del viñedo: 1948.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Valencia.
A região de produção de D.O. Valencia está localizada em La provincia de Valencia, formada por 4 subzonas: Valentino, cuyo nombre procede de "Valentia Edetanorum" situada al noroeste, y la de mayor extensión, donde el del terreno de cultivo va asciendo desde la costa hacía el interior y podemos, a su vez, distinguir tres áreas situadas a distintas altitudes: Cheste y Marquesado a 180 metros sobre el nivel del mar, Campos de Liria, a 280 metros de altitud y Serranía, a 550 metros. Alto Turia al oeste de Valentin y a 625 metros de altitud sobre el nivel del mar, Moscatel, que parte de límites occidentales de la ciudad, al nivel del mar, hacia el interior alcanzando una altitud de 100 metros y Clariano, aislada de las otras zonas de cultivo y que limita al norte con Valencia capital y al sur con Játiva y Gandía.
É recomendável emparelhar Javier Revert Micalet Crianza com torta de batatas, ensopados de leguminosas e paella de peixe. |
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Em relação à degustação de Javier Revert Micalet Crianza, as notas elegante, expressão viva, muito pálido e reflexos prateados se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão flores silvestres, creme de limão e tomate.
A degustação de Javier Revert Micalet Crianza na fase de sabor se destaca com muito persistente, ataque suave e carbono intenso.
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