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Este extraordinario tinto se elabora con uvas de cepas viejas del pueblo de San Román de la Hornija. Allí, cerca de Villafranca de Duero, bajo un clima continental inclemente, las plantas cultivadas en vaso ofrecen la mejor versión de la tinta de Toro. Las uvas se vendimian a mano a primera hora de la mañana y, una vez de despalilladas, fermentan durante unos 20 días. Acto seguido el vino se redondeará durante 12 meses en botas de roble americano y francés. Después de un breve periodo de descanso en botella, el crianza de Elías Mora llega al mercado cargado de la esencia de la tierra que lo vio nacer, dejando muy patente el enorme potencial de la denominación y de la variedad tinta de Toro. Al descorcharlo, encontraremos un enorme tinto de precioso color púrpura que combina las virtudes de las elaboraciones tradicionales de la DO Toro con las características más positivas de los nuevos tintos castellanos. Tiene cuerpo e intensidad aromática, pero también frescor y acidez; fluye al tiempo que se ensancha. En nariz se aprecian las notas minerales y de tinta, la fruta negra bien madura (aunque también algo de fruta roja) y las finas especias derivadas de su crianza en roble. En boca es pura seda, delicado e intenso a la par; Toro sí, pero de los finos. Cacao, piel de naranja deshidratada, regaliz... Camina a paso lento hacia su despedida, con firmeza y sigilo, y se despide con elegancia dejando tras de sí un recuerdo prolongado de fruta madura y flores azules. Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés y americano.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Toro.
La regione di produzione di D.O. Toro si trova in La región de las provincias de Zamora y Valladolid, España, regada por el río Duero. Incluye 12 municipios de la provincia de Zamora (Argujillo, La Bóveda de Toro, Morales de Toro, El Pego, Peleagonzalo, El Piñero, San Miguel de la Ribera, Sanzoles, Toro, Valdefinjas, Venialbo y Villabuena del Puente) y 3 de Valladolid (San Román de Hornija, Villafranca de Duero y los pagos de Villaester de Arriba y Villaester de Abajo, del término municipal de Pedrosa del Rey), teniendo la localidad de Toro como centro de la denominación.
| Si consiglia di associare Elías Mora Crianza a gioco con le piume, funghi e anatra ai frutti rossi. |
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Per quanto riguarda la degustazione di Elías Mora Crianza, le note sfumature granato, rosso ciliegia intenso e elettrico spiccano nella sua fase visiva.
Tra le note predominanti della degustazione olfattiva ci sono frutti di bosco, sfondo di eucalipto, composta di frutta e erba mediterranea.
La degustazione di Elías Mora Crianza nella fase gustativa si distingue per note di comprensione, molto carnoso e tenacia matura.
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D.O. Toro
Tinta de Toro.
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Chardonnay
