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Elaborado a partir de cepas de entre 770 y 90 años de edad. Envejecido durante 15 meses en barricas nuevas de roble francés de 500 litros. Batonages diarios durante 5 meses.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribera del Duero.
La région de production de D.O. Ribera del Duero est située dans La región de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, situada en la confluencia de las provincias de Soria, con 19 municipios, Burgos, con 60 municipios, Segovia, con 4 municipios y Valladolid, con 19 municipios, pertenecientes todos ellos a la comarca vallisoletana de Campo de Peñafiel. Comienza aproximadamente por el este en San Esteban de Gormaz y se extiende hasta Quintanilla de Onésimo en el oeste.
Il est recommandé de coupler Virgen de la Asunción El Corazón de la Tierra Crianza avec poisson cuit au four, cochenille, plats pas très forts et plats de gibier locaux. |
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Concernant la dégustation de Virgen de la Asunción El Corazón de la Tierra Crianza, les notes couleur rose framboise, tons ocre et grande cape ressortent dans sa phase visuelle.
Parmi les notes prédominantes de la dégustation olfactive se trouvent le beurre, poivrons, notes de fruits rouges et touches herbacées.
La dégustation de Virgen de la Asunción El Corazón de la Tierra Crianza en phase gustative se démarque avec complexe, accablant et arrière-goût puissant.
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