| REF | WAN4545088-FR |
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Las uvas de listán negro con las que se elabora este vino proceden de la parcela El Esquilón. Tras un un despalillado sin estrujado de la uva, el mosto realiza la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas durante 14 días, con bazuqueo manual, y a una temperatura de 28º. Tras una maceración postfermentativa de 10 días, se realiza su descube a barricas nuevas de roble francés (Allier), donde se completa la fermentación maloláctica en contacto con sus lías, para una posterior crianza de un mínimo de 8 meses, embotellándose finalmente sin filtrar. Debido al escaso rendimiento de esta parcela la producción es muy limitada por añada. Envejecido durante 8 meses en barricas nuevas de roble francés (Allier).
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Valle de la Orotava.
La région de production de D.O. Valle de la Orotava est située dans El valle de la Orotava, del que toma el nombre, en la isla de Tenerife de las Islas Canarias, España. No es realmente un valle, sino una fosa tectónica. Es la vertiente norte de la Cordillera Dorsal de Tenerife. Es una ladera tendida, de pendiente poco pronunciada y de suelo volcánico. Ocupa los municipios de la Orotava, los Realejos y Puerto de la Cruz.
| Il est recommandé de coupler Suertes del Marqués El Esquilón Jeune avec thon, poivrons piquillo, toasts au jambon et ragoûts de gibier. |
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Concernant la dégustation de Suertes del Marqués El Esquilón Jeune, les notes bords violets, rouge rubis vivant, teintes rougeâtres et robe grenat foncé intense ressortent dans sa phase visuelle.
Parmi les notes prédominantes de la dégustation olfactive se trouvent fruits noirs, arôme intense, morsure de tabac et café naturel.
La dégustation de Suertes del Marqués El Esquilón Jeune en phase gustative se démarque avec attaque cool, fruits noirs et intégration parfaite du bois.
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Une consommation modérée et responsable de boissons alcoolisées est recommandée.
D.O. Valle de la Orotava
Tempranillo, Listán.
Argentine
États-Unis
Australie
Chardonnay
